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Parcours professionnel

Expériences professionnelles

2005 – aujourd'hui

Chef de cuisine

SARL Hermouet Traiteur - « La Mouette Gourmande »

Traiteur – Organisateur de réceptions à Jullouville

2002 – 2004

Intermittent de la restauration :

Chef de cuisine

  • BS traiteur (Gennevilliers),
  • Club de direction « Auguste Thouard » (Levallois-Perret)
  • Club de direction « Crédit Agricole » (Paris),
  • Club de direction « La Bourse » (Paris),
  • Club de direction les AGF (Paris),
  • Les Hespérides (Levallois-Perret et Rueil Malmaison)

et bien d'autres missions courtes

1998 – 2002

Intermittent de la restauration :

Second de cuisine

  • Le Hilton (Paris),
  • Raynier & Marchetti (Paris),
  • Chez Régine (Paris),
  • Scott traiteur (Levallois-Perret),
  • Carroussel du Louvres (Paris),
  • Soferest "Cité des Siences" (Paris), La
  • Table de Cana Traiteur (Paris)
  • Salon "porte de versaille"
  • CNRS porte d'Auteuil
  • Raynier Marchetti "traiteur"
  • Riem-Becker "traiteur"

et bien d'autres en courtes missions

09/97 – 12/97

  • Chef de partie tournant
  • Blue Green Golf Hôtel
  • Le Carmontelle (Chantilly)

01/97 – 07/97

  • Poissonnier
  • Marchés couverts

05/96 – 12/96

  • Chef de partie poisson
  • La Mère Poulard (Le Mont St Michel)

12/94 – 04/96

  • Chef de partie tournant
  • Mess des officiers (Dakar)

06/93 – 09/94

  • Commis stagiaire
  • Maison de l'Amérique Latine (Paris)

08/91 – 07/92

  • Poissonnier
  • Marchés couverts, Commis

 

Formation

1993 – 1994

  • Certificat d'Aptitudes Professionnelles Cuisine
  • Ecole Grégoire Ferrandi – Paris 6ème

1992 – 1993

  • Mension complémentaire Professionnelle Traiteur
  • Ecole Grégoire Ferrandi – Paris 6ème

1989 – 1991

  • Certificat d'Aptitude Professionnelle Vente marée
  • Ecole Grégoire Ferrandi – Paris 6ème
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