SOLUTION FESTIVE
et
simple de mise en œuvre
Mélange de tradition et découverte de saveurs
Idéal pour vos soirées festives et retours de mariage
Les Buffets Froids
Le Salé
-Brochette de filet de poulet mariné au saté
-Chiffonnade de boeuf et sauce tartare
-Salade de légumes croquants au boulgour
-Salade paysanne :« pomme de terre, oignons frits, lardons»
Le Sucré
-Merveilleux Chocolat: Sur un biscuit Joconde une feuillantine pralinée et mousse au chocolat
Ou
-Fondant framboise Biscuit Joconde et mousse framboise
« Plaque anniversaire sur simple demande »
Prix ttc par personne : 16.50 €
Hors livraison, hors boissons, hors service, hors pain
Commande minimum 20 personnes
Tous les menus sont de fabrication maison
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Trouvez ci– bas les différentes options possibles pour agrémenter votre buffet de base et ainsi personnaliser votre menu ….
Le Salé
-Le Salé –viandes 2,50€*
-Tarte Normande au lard paysan oignons et fromage de la trappe
-Brochette de volaille marinée aux épices Loubia et cacahuètes
-Chiffonnade de veau, sauce barbecue
-Jambon caramélisé au miel et sésame
-Terrine de lapin et poitrine de porc fumée en gelée au romarin
-Brochette de canard soja et miel
-Gigot d’agneau rôti au thym, ail et tomate
-Mignon de porc moelleux aux petits légumes et herbes fraîches
-Poulet fermier normand rôti et chutney pomme verte
-Marmite de lapin confit au calvados et au cidre
-Jambon Serrano
-Assortiment de charcuterie
« saucisse sèche espagnole, andouille de vire, chorizo Salamanca, saucisson à l’ail, rosette de Lyon »
-Le Salé –poissons 2,50€*
-Saumon mariné aux agrumes
-Saumon fumé -Bulots Granvillais
-Crevettes mayonnaise
-Escabèche de lieu ou colin
-Seiche marinée citron vert et gingembre
-Rillettes de maquereau
-Rillettes de saumon
-Les verrines 2,80€ pièce*
-Verrine de tartare de tomates et Houmous au Serrano
-Verrine de pamplemousse et avocat cocktail
-Les Salades 2,20€ * au choix dans la liste
-La Normande «Pomme de terre, oignons, andouille, vinaigre de cidre »
-La paysanne : «Pomme de terre, oignons , lardons, vin blanc »
-La pécheur : «Pomme de terre, thon, olive coquillos, vinaigre à sushi»
-Croquant de Chou croûtons , lardons, noix, raisins et pomme
-Salade de carottes trois couleurs au vinaigre de cidre
-Salade de quinoa aux légumes grillés
-Salade de légumes comme un WOK
-Salade de légumes grillés
-Salade coleslaw
-Salade de chou blanc à la japonaise
-Taboulé libanais
-Mini penne cocktail aux tomates confites et fines herbes
-Houmous à l'huile d'olive, Caviar d’aubergine, tapenade noires
-Tartare de tomates aux câpres et fines herbes
-Variantes de légumes croquants aux aromates
-Salade de brocolis au Gomasio et à l'ail
-Salade de quinoa aux herbes fraîches et aubergines confites
-Le Fromage 2,20€*
-Plateau de fromages
« Camembert, trappe de Bricquebec, pont l’évêque, livarot, comté »
-Les dessert 3.60€*
- Ruby fondant : Biscuit Joconde fondant framboise et framboise fraîche
- Pina Colada : Ananas, coco, citron vert
- Bijou: Chocolat, vanille, framboise
- Caramelis : Chocolat, caramel
-Hors pain Hors livraison, hors boissons, hors service __Commande minimum 20 personnes Tous les menus sont de fabrication maison et réalisés à base de produits frais
-Le Salé
-Verrine de pamplemousse et avocat cocktail
-Empanadas de blette et pignons de tournesol (à chauffer)
-Houmous l'huile d'olive tortillas
-Focaccia et tartare de tomates aux câpres et fines herbes
-Terrine de légumes aux aromates
-Salade de brocolis au Gomasio et à l'ail
-Taboulé libanais
-Salade de légumes grillés
-Salade de quinoa aux herbes fraîches et aubergines confites
Le Sucrée
- Verrine riz au lait d’amande et caramel
- Salade de fruits de saisons, badiane et kirsch
- Prix ttc par personne : 22.50 €
Tous les menus sont de fabrication maison
Le menu choisi sera le même pour chaque convives
Hors livraison, hors boissons, hors pain
Hors service
Les Plats Chauds pour buffet
Un plat au choix
Plats chauds « viandes » : 11.45€
- Ballottine de pintade et farce fine champignons et lard paysan, sauce cardamome noire
- Filet mignon de cochon marinade au thym, cuit basse T°, sauce crème aux fines herbes de saison
- Parmentier de confit de canard, salade du moment
- Confit de bœuf, sauce carbonnade « Bière de Jullouville »
Plats chauds « viandes » 12.90€
- Médaillon de veau « basse T°», Sauce au Chardonnay et épices parfumées
- Magret de canard grillé mi fumé, Sauce vin rouge épicé au jus de veau
- Suprême de poulet fermier, Sauce terroir normand « cidre et calvados »
- Confit d’agneau aux fruits secs « basse T°», jus d’agneau au thym
- Pièce de boeuf rôti, sauce forestière et brochette de champignon
Plats chauds « viandes » 14.50€
- Filet de boeuf en marinade rustique, carotte confite, Sauce au poivre du Sichuan
- Grenadin de veau grillé et cuit basse t°, voile croustillante, sauce crème au livarot
- Aiguillette de canard salpicon d’olives noires, câpres et poitrine fumée au jus de veau
- Carré d’agneau grillé et étuvé dans son jus, jus d’agneau au thym, tomates confites
- Suprême de Pintade, farce fine au foie gras, jus de volaille au poivre sauvage, voile aux épices
Plats chauds « poissons » 12.90€
- Filet de bar poêlé au sel d’algues marines, sauce crème écume des mers
- Dos de cabillaud ou lieu jaune et salpicon de légumes, crème acidulée au citron confit
Plats chauds « poissons » 14.50€
- Filet de bar poêlé sauce Chablis, niçoise de légumes aux herbes fraiches
- Filet de Turbo étuvé à la badiane, sauce safrané, toast de campagne et tapenade d’olive noir
Garniture comprise au choix:
Fondant de pomme terre au chorizo
Fondant de pomme terre au lard paysan
Fondant de pomme terre aux champignons
Fondant de pomme terre au citron confit et huile d’olive
Hors livraison, hors boissons, hors service,hors pain.
Commande minimum 20 personnes
Tous les menus sont de fabrication maison
Tradition, découverte de saveurs, convivialité et gourmandise
Les Brunch
- Salé et Sucré
- Croissant et pain au chocolat, gâche
- Pain beurre confiture
- Tarte Normande au lard paysan oignons et trappe
- Assortiment de charcuteries « régional »
-Jambon blanc
- Plateau de Fromages de régions et beurre
- Salade de légumes croquants
- Salade paysanne :« pommes de terre, oignons frits, lardons»
- Corbeille de fruits de saison
- Tarte Normande
- Prix ttc par personne : 16.50 €
Ne peux être vendu sans service
Hors livraison, hors boissons, hors service __Commande minimum 20 personne
Tous les menus sont de fabrication maison
- Salé et Sucré
- céréale, fromage blanc
- Pain de Campagne et pain de mie,beurre confiture
- Bacon, saucisses,boudin
- oeuf ,tomate, haricot
- Plateau de Fromages et beurre
- Corbeille de fruits de saison
- Brownie’s
- Prix ttc par personne : 16.50 €
Ne peux être vendu sans service
Hors livraison, hors boissons, hors service __Commande minimum 20 personnes
Tous les menus sont de fabrication maison
- Salé et Sucré
- Pain aux céréales, pain noir
- Fromage blanc faisselle
- Pain beurre confiture de fruits rouge
- Chausson polaire
- Assortiment de charcuteries « régionales »
- Salami, oeufs dur, filet de hareng Gravlax
- Plateau de Fromages à pâte cuite
- Salade vertes
- Corbeille de fruits de saison
- Tarte Normande
- Prix ttc par personne : 16.50 €
Ne peux être vendu sans service
Hors livraison, hors boissons, hors service __Commande minimum 20 personnes
Tous les menus sont de fabrication maison
- Salé et Sucré
- Croissant et Chocolatine, Pastis landais
- Pain beurre confiture
- Focaccia aux olives et fougasse aux lardons
- Assortiment de charcuteries « régionales »
- Jambon Serrano
- Plateau de Fromages de régions et beurre
- Taboulé libanais
- Légumes grillés « antipasti »
- Corbeille de fruits de saison
- Riz au lait à l’orange
- Prix ttc par personne : 16.50 €
Ne peux être vendu sans service
Hors livraison, hors boissons, hors service __Commande minimum 20 personnes
Tous les menus sont de fabrication maison