Expériences professionnelles

2005 – aujourd'hui

Chef de cuisine

SARL Hermouet Traiteur - « La Mouette Gourmande »

Traiteur – Organisateur de réceptions à Jullouville

2002 – 2004

Intermittent de la restauration :

Chef de cuisine

• BS traiteur (Gennevilliers),
• Club de direction « Auguste Thouard » (Levallois-Perret)
• Club de direction « Crédit Agricole » (Paris),
• Club de direction « La Bourse » (Paris),
• Club de direction les AGF (Paris),
• Les Hespérides (Levallois-Perret et Rueil Malmaison)

et bien d'autres missions courtes

1998 – 2002

Intermittent de la restauration :

Second de cuisine

• Le Hilton (Paris),
• Raynier & Marchetti (Paris),
• Chez Régine (Paris),
• Scott traiteur (Levallois-Perret),
• Carroussel du Louvres (Paris),
• Soferest "Cité des Siences" (Paris), La
• Table de Cana Traiteur (Paris)
• Salon "porte de versaille"
• CNRS porte d'Auteuil
• Raynier Marchetti "traiteur"
• Riem-Becker "traiteur"

et bien d'autres en courtes missions

09/97 – 12/97

• Chef de partie tournant
• Blue Green Golf Hôtel
• Le Carmontelle (Chantilly)

01/97 – 07/97

• Poissonnier
• Marchés couverts

05/96 – 12/96

• Chef de partie poisson
• La Mère Poulard (Le Mont St Michel)

12/94 – 04/96

• Chef de partie tournant
• Mess des officiers (Dakar)

06/93 – 09/94

• Commis stagiaire
• Maison de l'Amérique Latine (Paris)

08/91 – 07/92

• Poissonnier
• Marchés couverts, Commis

Formation

1993 – 1994

• Certificat d'Aptitudes Professionnelles Cuisine
• Ecole Grégoire Ferrandi – Paris 6ème

1992 – 1993

• Mension complémentaire Professionnelle Traiteur
• Ecole Grégoire Ferrandi – Paris 6ème

1989 – 1991

• Certificat d'Aptitude Professionnelle Vente marée
• Ecole Grégoire Ferrandi – Paris 6ème